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天气热不想炒菜?来尝一尝凉拌黑皮鸡枞。

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【摘要】:
天气热不想炒菜?来尝一尝凉拌黑皮鸡枞。  
天气热不想炒菜?来尝一尝凉拌黑皮鸡枞。
 
    随着天气慢慢热起来了,在厨房炒个菜都跟打仗似的,一边炒一边流汗,就像在桑拿房里一样。今天为大家推荐一道凉拌菜食材——黑皮鸡枞。
    黑皮鸡枞菌不仅含有人体所需要的蛋白质、脂肪,还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分,是体弱、病后和老年人理想的食疗佳品。黑皮鸡枞菌肉细嫩,气味浓香,味道鲜美,是食药用菌中丰富资源宝库中的一枝独秀。它的提鲜美味之功效,远在味精之上,因为它的谷氨酸钠含量较高。
 
食材:
主料:黑皮鸡枞菌(一盘)
辅料:葱(或者香菜)   蒜泥(适量)  味极鲜(适量) 醋(适量)盐(少许) 鸡精(少许)白糖(少许) 香油(少许)小米辣(2个)辣椒油(适量) 不吃辣的可以不放辣椒
 
步骤1:黑皮鸡枞洗干净,洗掉上面的泥土。
 
 
步骤2:黑皮鸡枞放入烧开的水中1分钟捞起,然后马上放入冷水中冲冷。
 
 
步骤3:将小米辣切成小圈、蒜泥、白糖、香油、鸡精、盐、醋、味极鲜、葱花装到小碗里拌匀。
 
 
步骤4:将沥干水分的黑皮鸡枞放入盆中,加入所有佐料和煮黑皮鸡枞的汁拌匀,然后尝一下咸淡,看个人喜好咸了加点汁,淡了可以加点味极鲜。
 
 
小贴士:
1.刚焯水过的黑皮鸡枞马上放到冷水中冲冷可以保持黑皮鸡枞的口感,清脆爽口。
2.黑皮鸡枞焯水后的汤汁可以加入佐料汁中,使得黑皮鸡枞里的营养不会流失。
3.不吃辣的朋友可以适当加一点耗油来提升菜品的味道。
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