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地址:贵州省黔西南州贞丰县者相镇平桥村

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发展前景

    发展前景

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    本项目优势

     

    贞丰县属于亚热带季风湿润气候,气候温和,冬无严寒,夏天无酷署,雨量充沛,适合菌类生长。同时森林覆盖率广,有利于菌类多样化发展。贵州人也有吃菌的习惯。再加上珍稀菇营养丰富、绿色健康,产品特色鲜明,其市场竞争力较强,符合国家产业政策要求,得到了地方政府的大力支持。

    1、生态资源优势显著

    该县属亚热带湿润季风气候区,冬无严寒,夏无酷暑,四季不甚分明,雨量充沛、空气湿润、雨热同期,形成了独特的自然、气候环境,非常适合各类食用菌的的生长发育,蕴育了种类繁多的食用菌种群,优越的生态环境和自然气候条件为食用菌的生产发展创造了强劲的优势。同时,贞丰县森林覆盖率高,生态类型多样 ,环境污染较轻,也为食用菌的生长提供了良好的环境。

    2、地域交通优势

    贞丰县距离兴义机场仅 130公里,有惠兴高速公路、关兴高等级公路、贞安二级公路穿境而过,并且县内已乡乡通油路、村村通公路。交通设施十分便利,为贞丰县提供了得天独厚的投资环境。同时,贞丰县为了促进地区经济发展,充分利用地区优势,该县将食用菌作为该县的重点发展产业,提供大量经济扶持,以吸引大量投资者。

    3、产业优势

    自2015年起,贞丰县部分村庄就开始引进食用菌种植,已建成数个食用菌基地如冬妹村食用菌基地等。村民对食用菌种植有一定的了解,利于企业技术培训的展开。此外也拥有较为成熟的原料供应,如发酵的原材料薏仁米杆和木屑等,为生产的进行奠定了基础,降低了成本。

    4、行业优势

    近年来,随着人们健康理念的改变,食用菌因它独有的纯天然性和富含蛋白质、低糖、低脂肪,提高人体免疫力的特性,正被越来越多的人接受,走上千家万户的餐桌,走进人们青睐的健康食品行列。联合国营养学会推出的人类健康食谱为“一荤一素一菌”,所以,食用菌具有越来越广阔的国内外市场。

    食用菌的种类有一百多种,可以人工培育的品种也有几十种,但是,因为食用菌对生长的环境要求较高,在种植的过程中受天气和环境的制约也较大,这样就造成了各种菇类在温度适合时集中上市,价格不高,温度不合适时市场断货的状况。所以,就出现这样的情况:虽然食用菌生产投入成本低,生产周期短,资金周转快,但是,生产过程中严格的温度、湿度、通风等环境要求从很大程度上制约了食用菌的生产,低档的设施很难满足全年不间断循环生产的要求,而且,利润率远远达不到预期效果。因此,越来越多企业开始选择建设标准化菇房,走工厂化食用菌种植的道路。

    所谓的标准化菇房,实际就是恒温、恒湿、恒光照、恒通风的出菇车间,通过中央空调的调节,人为地创造适合菇类生长的小环境。标准化菇房的使用,就可以实现全年不间断地进行出菇生产,完成从低层次的靠天生产的转变,还可让菇类在最适合的生长环境下达到最高的产量和质量。

    运用工厂化手段进行珍稀菇的工厂化种植,是食用菌行业发展的必要过程,只有人为地为食用菌创造适合它们生长的小环境,克服原来利用自然温度被动生产的状况,才有可能使该行业得以更快更好的发展,从而为投资者创造可观的经济效益。

     

    现在,国内工厂化种植程度最高的菇类有金针菇、杏鲍菇、蟹味菇、白玉菇、珍稀菇和双孢菇等。一些起步比较早的工厂化种植企业发展迅速,日产量可达千吨,雪榕生物、众兴菌业以生产金针菇为主,已经在创业板和中小板成功上市。可见,工厂化食用菌种植发展潜力极大。

     

     
     

    行业未来发展前景分析

     

    (一)食用菌市场巨大

    随着人们生活水平的提高,我国食用菌消费量在以每年7%以上的速度持续增长。在拥有13亿多人口的中国,假设每个家庭每天消费食用菌类300克,那么中国13亿家庭的年消费量就是1.365亿吨,其市场潜力十分巨大。

    (二)食用菌可持续特性实现环境经济双赢

    同时食用菌可循环利用可持续发展的特性符合中国国情和长远发展战略的需要,在中国人口众多、耕地资源有限、水资源紧缺、农村废弃资源丰富(栽培食用菌的原料:如秸秆等农作物和畜牧业废弃物)的形势下,发展食用菌生产,有利于克服传统粗放经营对生态环境资源的污染和损害,促进了农村经济和循环经济的健康持续发展,实现了环境保护与经济发展的双赢。

    (三)政府政策扶持

    在国家精准扶贫、发展循环经济、绿色生态农业、林下经济及现代农业等相关政策的刺激下,各级行政、财政部门加大了对食用菌产业的扶持力度,推动了部分地区扩大栽培面积,总的产量有所增加。国家不断出台农产品加工扶持政策,食用菌深加工成为行业发展的新增长点,也推动了产品附加值的增加和产业链的延伸发展。

    (四)珍稀菇发展前景广阔

    从普通食用菌发展来看,作为新兴的食用菌品种,相比其他传统食用菌而言,无论从营养成分、保健疗效、食用口感均超越其他食用菌,因此珍稀菇对普通人群更具有吸引。产销供需现阶段尚处供不应求阶段。

    珍稀菇又名玉蕈、斑玉蕈,真姬菇,质地脆嫩,味道鲜美,具有海蟹味,在日本称之为“蟹味菇”、“珍稀菇”。属低温型草生菌或木生白腐菌,具有很高的营养价值和药用价值,颜色洁白,菌肉肥厚,口感细腻,气味芬芳,味道鲜美。珍稀菇的蛋白质中氨基酸种类齐全,包括8种人体必需氨基酸,还含有数种多糖体,其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用,所以常食珍稀菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌,颜色洁白,菌肉肥厚,口感细腻,气味芬芳,味道鲜美。

    我国从2000年开始工厂化生产珍稀菇以来,经十多年发展,目前全国有工厂化生产珍稀菇企业100多家,年产珍稀菇12万吨,日产销量300多吨。由于珍稀菇工厂化生产发展速度比较慢,全国目前日产量才300多吨,所以珍稀菇市场价一直保持平稳,每公斤10~15元。

    随着中国农业产业结构的调整,珍稀菇这一高档珍稀食用菌将会在中国农村得到更大的发展,成为农民脱贫致富的一个新途径。

     

    市场需求环境分析

     

    1、城乡居民收入提高,消费升级带来巨大的行业发展空间

    随着我国国民经济的快速发展,居民的收入水平越来越高,对食品的需求日益提高。人们对绿色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消费需求日益旺盛,此类食品的营业额一直保持较强的增长势头。

    城乡居民食品消费支出的增加,2000 年,我国城乡居民人均纯收入分别为6280 和2253 元,到2015 年已增至31195和10772 元,分别增加4 倍好和3.8 倍,食品消费支出分别增加2.2 倍和2.7 倍,有利于食用菌行业发展。

    2、食用菌营养丰富,逐渐成为广大城乡居民重要的食物来源

    科学饮食、平衡营养,是现代快节奏形势下提出的新概念,是广大居民普遍关心的话题。食用菌营养丰富,富含蛋白质、氨基酸等营养物质,具有抗癌、抗衰老等保健功效,能够提高机体免疫能力,可作为粮食替代品,有益于人类健康,同时口味鲜美,一直享有“山珍”的美誉。近年来,菇类在各大餐馆的“点击率”也呈上升趋势。有营养学家形象地表示,吃“四条腿”的(猪、牛、羊等)不如吃“两条腿”(鸡、鸭、鹅等),吃“两条腿”的,不如吃“一条腿”的(蘑菇),可见食用菌在居民消费中的地位。蘑菇的养生方法更得到了各国的重视。联合国曾提出,人类最佳的饮食结构就是“一荤、一素、一菌”,世界卫生组织提出的六大保健饮品就包括绿茶、红葡萄酒、豆浆、酸奶、骨头汤和蘑菇汤。美国人称蘑菇为“上帝的食品”,日本人称其为“植物食品的顶峰”,不少国家的居民视其为“菜中之王”。

    3、餐饮业快速发展带动食用菌行业发展

    随着居民可支配收入的增加,出外就餐的机会越来越多,根据商务部发布的行业相关数据显示,未来五年,我国餐饮业将力争实现年均18%的增长速度,零售额达到3.3 万亿元。餐饮业是食用菌消费的重要渠道,以食用菌为主料的菜点逐年上升,同时,由于餐饮业尤其是高端餐饮业为确保饮食安全对原料的安全性和环保性要求较高,因此对工厂化生产的产品需求量也呈现日趋增长趋势,餐饮业已经成为食用菌消费新的推动力量。

     

     

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